Le concours Plaisirs de la Table de Clariane célèbre la restauration au service de la santé et du plaisir

L’occasion de mettre à nouveau à l’honneur le talent et la créativité des chefs des maisons de retraite médicalisées des cliniques, et de leurs équipes, au service du plaisir et de la santé des résidents et des patients.

Cette année, sur le thème « Un repas du terroir, un dimanche en famille », cinq équipes finalistes composées de deux cuisiniers et d’un manager de l’hôtellerie issues de sélections régionales se sont affrontées lors d’une épreuve de création d’un repas, incluant la préparation d’une recette, la décoration de la table et la présentation du plat.
 
Les finalistes 2024 étaient les maisons de retraite médicalisées suivantes :

• Korian Les Issambres (Royan, 17) ;
• Korian Le Doubs Rivage (Montbéliard, 25) ;
• Korian Le Bourgenay (Les Sables-d'Olonne, 85) ;
• Korian Bords de l’Isle (Trélissac, 24) et la Clinique Inicea St Jean-Lez-Cèdres (Brive-la-Gaillarde, 19) ;
• Korian Vill’Alizé (Thise, 25) ;

Le jury, présidé par le prestigieux chef Frédéric Anton (Meilleur Ouvrier de France, trois étoiles au Guide Michelin), était également composé de Denis Courtiade, Directeur du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, Fabien Crozat, Directeur des Activités Hôtellerie, Restauration et RSE Korian France, Myriam Mercadier, Directrice Marketing Clariane France, Professeur Agathe Raynaud-Simon, Chef du Département de Gériatrie Bichat – Beaujon et Présidente du Collectif de Lutte Contre la Dénutrition.