Mis en ligne il y a quelques jours, les recommandations du Haut Conseil de la Santé Publique en matière d’alimentation et de nutrition des personnes âgées actualisent les repères alimentaires du Programme national nutrition santé pour les personnes âgées. Ciblé pour les personnes âgées de plus de 75 ans, cet avis prend en compte les risques nutritionnels principaux de cette tranche de la population « prévenir ces risques », tout en soulignant « l’importance de maintenir le plaisir de manger pour guider les choix, améliorer l’appétit et assurer une stabilité pondérale ». « L’ensemble de l’alimentation doit être suffisante en qualité et en quantité, en respectant des repas réguliers. L’activité physique régulière, la réalisation d’exercices adaptés deux fois par semaine et la limitation de la sédentarité sont aussi des éléments essentiels à la santé », insiste le HCSP.
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Quand la cuisine vient aux résidents