Les Trophées Restau’Co sont la grande innovation de l’édition 2017 du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe. Quoi de plus naturel alors que de démarrer avec la thématique de… l’Innovation. Tous les professionnels sont à l’honneur.
Adhérents du réseau et restaurants de collectivité : le Trophée Restau’Co Initiatives, pour montrer les meilleures pratiques
Ce Trophée récompense des initiatives innovantes et responsables menées au sein des services dans tous les secteurs de la restauration collective (médico-social, scolaire, universités, entreprises, collectivités territoriales, armées…).
Ces initiatives innovantes recouvrent toutes actions récentes (conduites dans les deux dernières années), installées durablement ou ponctuelles mais reproductibles, contribuant à faire évoluer les pratiques de manière significative : de l’approvisionnement à l’assiette en passant par le management, les modes d’organisation, les dispositifs responsables et anti-gaspillage, l’accueil et le bien-être des convives…
Avec ce Trophée, Restau’Co affirme sa volonté de valoriser les équipes de façon originale et forte : en créant les conditions stimulantes du partage, en devenant le premier salon à mettre l’honneur… ses visiteurs.
Participants : toutes personnes ou équipes travaillant dans un service de restauration collective en gestion directe adhérentes du réseau Restau’Co.
Entreprises agroalimentaires et équipementiers : le Trophée Restau’Co Exposants, pour valoriser les démarches R&D
Ce Trophée récompense les entreprises qui ont développé depuis 2015 une innovation étant à l’origine d’une évolution significative et durable (une simple nouveauté n’est pas une innovation) sur leur marché : création, ou amélioration notable, d’un produit, d’une solution ou d’un équipement. Ce Trophée se décline en 2 catégories : pour les entreprises agroalimentaires, Produits & Services / pour les équipementiers, Équipements & Hygiène.
Avec ce Trophée, Restau’Co entend reconnaître la contribution du secteur industriel à la valorisation de la profession.
Participants : toutes entreprises exposant au Salon Restau’Co (participation gratuite).
Étudiants et apprentis : le Trophée Restau’Co Avenir, pour imaginer « le restaurant de collectivité du futur »
Ce trophée récompense un projet de restaurant de collectivité de demain, imaginé par un futur professionnel pour tout type de restaurants de collectivité (hôpital, Ehpad, scolaire, université, entreprise, collectivité territoriale, armée…). Ce restaurant du futur doit proposer des idées ou des projets originaux et futuristes mais aussi citoyens et utiles concernant un ou plusieurs aspects sensibles de la société et de l’environnement responsables de demain : développement durable, modèle social ou humanitaire, architecture, organisation, culture, éducation, nutrition, etc.
Avec ce Trophée, Restau’Co souhaite récompenser la créativité, la réflexion et la capacité d’anticipation des futurs professionnels de la restauration collective sur cette question sensible : imaginer « la cantine du futur ».
Participants : équipes de 2 à 4 étudiants ou apprentis âgés de moins de 25 ans et inscrits dans des filières de formation en hôtellerie-restauration.
Adhérents du réseau et restaurants de collectivité : le Trophée Restau’Co Initiatives, pour montrer les meilleures pratiques
Ce Trophée récompense des initiatives innovantes et responsables menées au sein des services dans tous les secteurs de la restauration collective (médico-social, scolaire, universités, entreprises, collectivités territoriales, armées…).
Ces initiatives innovantes recouvrent toutes actions récentes (conduites dans les deux dernières années), installées durablement ou ponctuelles mais reproductibles, contribuant à faire évoluer les pratiques de manière significative : de l’approvisionnement à l’assiette en passant par le management, les modes d’organisation, les dispositifs responsables et anti-gaspillage, l’accueil et le bien-être des convives…
Avec ce Trophée, Restau’Co affirme sa volonté de valoriser les équipes de façon originale et forte : en créant les conditions stimulantes du partage, en devenant le premier salon à mettre l’honneur… ses visiteurs.
Participants : toutes personnes ou équipes travaillant dans un service de restauration collective en gestion directe adhérentes du réseau Restau’Co.
Entreprises agroalimentaires et équipementiers : le Trophée Restau’Co Exposants, pour valoriser les démarches R&D
Ce Trophée récompense les entreprises qui ont développé depuis 2015 une innovation étant à l’origine d’une évolution significative et durable (une simple nouveauté n’est pas une innovation) sur leur marché : création, ou amélioration notable, d’un produit, d’une solution ou d’un équipement. Ce Trophée se décline en 2 catégories : pour les entreprises agroalimentaires, Produits & Services / pour les équipementiers, Équipements & Hygiène.
Avec ce Trophée, Restau’Co entend reconnaître la contribution du secteur industriel à la valorisation de la profession.
Participants : toutes entreprises exposant au Salon Restau’Co (participation gratuite).
Étudiants et apprentis : le Trophée Restau’Co Avenir, pour imaginer « le restaurant de collectivité du futur »
Ce trophée récompense un projet de restaurant de collectivité de demain, imaginé par un futur professionnel pour tout type de restaurants de collectivité (hôpital, Ehpad, scolaire, université, entreprise, collectivité territoriale, armée…). Ce restaurant du futur doit proposer des idées ou des projets originaux et futuristes mais aussi citoyens et utiles concernant un ou plusieurs aspects sensibles de la société et de l’environnement responsables de demain : développement durable, modèle social ou humanitaire, architecture, organisation, culture, éducation, nutrition, etc.
Avec ce Trophée, Restau’Co souhaite récompenser la créativité, la réflexion et la capacité d’anticipation des futurs professionnels de la restauration collective sur cette question sensible : imaginer « la cantine du futur ».
Participants : équipes de 2 à 4 étudiants ou apprentis âgés de moins de 25 ans et inscrits dans des filières de formation en hôtellerie-restauration.
Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe
Lancé en 1989 au Palais Omnisports de Paris Bercy, le salon est peu à peu devenu le rendez-vous annuel de tous les professionnels de la restauration collective. En 2014, il consacre cette évolution en s’installant à Paris Expo Porte de Versailles, où il devient le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe. En 2015, avec 155 exposants, 3 300 visiteurs et la venue du ministre Stéphane Le Foll, le salon s’affirme aujourd’hui comme l’événement incontournable du secteur.
Conçu pour apporter des réponses concrètes aux acteurs de la restauration collective et à leurs partenaires, il est à la fois un temps fort de partages professionnels, un carrefour d’informations sur les filières (bio, circuits courts, traitement des déchets…) et la vitrine des métiers du secteur.
Conçu pour apporter des réponses concrètes aux acteurs de la restauration collective et à leurs partenaires, il est à la fois un temps fort de partages professionnels, un carrefour d’informations sur les filières (bio, circuits courts, traitement des déchets…) et la vitrine des métiers du secteur.
Informations pratiques
Date limite de dépôt des candidatures : 31 décembre 2016
Inscription, Formulaire de dépôt des dossiers, Règlement :
http://www.salonrestauco.com/inscription-trophee.php
Calendrier :
- Pré-sélection des nominés : 1er-10 janvier 2017
- Annonce des lauréats : 21 janvier 2017
- Remise des prix : 28 mars 2017
Pour participer aux Trophées :
- Devenir adhérent de Restau’Co : http://www.restauco.fr
- Exposer au Salon : http://www.salonrestauco.com/exposant.php
Contact Salon :
Anne Plantié-Roux : a.plantie-roux@restauco.fr / 06 34 47 78 53
Inscription, Formulaire de dépôt des dossiers, Règlement :
http://www.salonrestauco.com/inscription-trophee.php
Calendrier :
- Pré-sélection des nominés : 1er-10 janvier 2017
- Annonce des lauréats : 21 janvier 2017
- Remise des prix : 28 mars 2017
Pour participer aux Trophées :
- Devenir adhérent de Restau’Co : http://www.restauco.fr
- Exposer au Salon : http://www.salonrestauco.com/exposant.php
Contact Salon :
Anne Plantié-Roux : a.plantie-roux@restauco.fr / 06 34 47 78 53
Quand la cuisine vient aux résidents