©DomusVi
Ce concours, qui fête sa 9ème édition, est un événement phare qui valorise le savoir-faire des chefs cuisiniers de DomusVi, au sein des résidences médicalisées à travers la France. Cette compétition met en lumière la créativité et l'excellence culinaire des équipes au service de la santé et du bien-être des résidents.
Chaque année, près de 22 millions de repas sont servis dans les établissements DomusVi en France. L’alimentation, au-delà de sa dimension nutritive, est au cœur des enjeux de santé et de plaisir des résidents. Elle contribue à lutter contre la dénutrition, soutient les bienfaits des aliments pour améliorer l’état de santé, et fait du repas un véritable moment de partage.
Les 14 finalistes ont démontré, dans une ambiance conviviale et compétitive, leur savoir-faire culinaire et leur engagement pour la qualité gastronomique. Cette année, Hugo Riboulet, chef étoilé et vainqueur de Top Chef saison 14, a remis les prix lors de la finale nationale organisée au Lycée des Métiers des Services Hôteliers de Guyancourt.
Éric Eygasier, Directeur Général de DomusVi France, a exprimé ses félicitations : « Je tiens à féliciter tous les participants, et plus particulièrement Cédric Canalejas et Vanessa Thevenet pour leur victoire. Nos chefs s’efforcent constamment de repousser les limites de l’excellence culinaire, comme l’a prouvé cette édition. Le repas est bien plus qu’une nécessité alimentaire ; il est un moment social, un instant où chacun peut se retrouver, partager des souvenirs et des saveurs. Grâce à vous, le repas devient une expérience qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l’âme, en répondant aux besoins spécifiques de chaque résident. Vous avez su faire de ces contraintes un terrain d’innovation et de plaisir. »
Chaque année, près de 22 millions de repas sont servis dans les établissements DomusVi en France. L’alimentation, au-delà de sa dimension nutritive, est au cœur des enjeux de santé et de plaisir des résidents. Elle contribue à lutter contre la dénutrition, soutient les bienfaits des aliments pour améliorer l’état de santé, et fait du repas un véritable moment de partage.
Les 14 finalistes ont démontré, dans une ambiance conviviale et compétitive, leur savoir-faire culinaire et leur engagement pour la qualité gastronomique. Cette année, Hugo Riboulet, chef étoilé et vainqueur de Top Chef saison 14, a remis les prix lors de la finale nationale organisée au Lycée des Métiers des Services Hôteliers de Guyancourt.
Éric Eygasier, Directeur Général de DomusVi France, a exprimé ses félicitations : « Je tiens à féliciter tous les participants, et plus particulièrement Cédric Canalejas et Vanessa Thevenet pour leur victoire. Nos chefs s’efforcent constamment de repousser les limites de l’excellence culinaire, comme l’a prouvé cette édition. Le repas est bien plus qu’une nécessité alimentaire ; il est un moment social, un instant où chacun peut se retrouver, partager des souvenirs et des saveurs. Grâce à vous, le repas devient une expérience qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l’âme, en répondant aux besoins spécifiques de chaque résident. Vous avez su faire de ces contraintes un terrain d’innovation et de plaisir. »
Les lauréats de l’édition 2024
Premier prix : Cédric Canalejas, Chef, et Vanessa Thevenet, IDEC, de la Résidence Les Jardins de la Tour à Trie-Château. Deuxième prix : Marc Ortega, Chef, et Souad Hakem, IDEC, de la Résidence Villa Caroline à Gennevilliers. Troisième prix : Alain Ung, Chef, et Mathilde Le Cannu, IDEC, de la Résidence de Maintenon à Noisy-le-Roi.
Les 14 finalistes de l’édition 2024 du Concours des Chefs DomusVi
Élodie D’accunto – Résidence Le Grand Jardin, Le Lavandou Marc Ortega – Villa Caroline, Gennevilliers José Barbosa – Le Domaine de Jallemain, Château-Landon Alain Ung – Résidence de Maintenon, Noisy-le-Roi Christophe Senechal – Résidence La Bastide des Vignes, Grasse Laetitia Gougeard – Les Jardins de la Béronne, Melle Jérôme Roussel – Résidence Le Soleil du Roucas Blanc, Marseille Romain Desormiere – Résidence Tiers Temps, Lyon Stéphane Fournier – Les Jardins d’Elodie, Le Havre Cédric Canalejas – Les Jardins de la Tour, Trie-Château Franck Baudras – Résidence La Barillière, Saint-Désir Loïc Narayaninsamy – Les Jardins Médicis, Challans Olivier Escaffre – Résidence Les Grands Chênes, Saix Stéphane Olivo – Résidence Le Mond des Landes, Saint-Savin